potiron

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 500 ml de lait d'amande (ou tout autre lait végétal de votre choix)
• 3 cuillères à soupe de purée de potiron (recette en bas de page)
• 2 sachets de thé noir ou de thé chai
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou à ajuster selon le goût)
• Crème de coco fouettée (optionnel pour garnir)

Préparation :

1. Dans une petite casserole, chauffez le lait d'amande à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, mais sans ébullition.
2. Ajoutez la purée de potiron, les épices et le sirop d'érable. Mélangez bien pour combiner.
3. Plongez les sachets de thé dans le mélange et laissez infuser pendant 4-5 minutes, ou jusqu'à ce que le thé atteigne la force désirée.
4. Retirez les sachets de thé et versez la boisson dans des mugs.
5. Si désiré, garnissez de crème de coco fouettée et saupoudrez d'un peu de cannelle en poudre.
6. Servez chaud et dégustez !

Pour 4 personnes Ingrédients :

• 500g de potiron coupé en cubes
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 litre de bouillon de légumes (option vegan : choisir un bouillon végétalien)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive pour la cuisson
• Crème fraîche pour servir (option vegan : crème végétale comme crème de soja ou de noix de cajou)

Préparation :

• Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajoutez les cubes de potiron à la casserole, puis versez le bouillon de légumes.
• Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
• Une fois le potiron cuit, mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
• Revenez à feu doux, ajoutez la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Servez chaud, garni d'une cuillerée de crème fraîche ou végétale et d'une pincée de cannelle si désiré.